炭柱吸附:将排木炭或粒状活性炭装入吸附柱内,使酒精连续通过,葵力酒,达到净化脱臭的串的。
生产伏特加的传统方法是利用桦木炭。将大块的桦木炭破碎成直径5-30毫米,装入组合炭塔中(每组塔3-7个塔串联),酒精以一定流速通过炭塔,接触时间不少于24小时。
用桦木炭脱臭,除吸附酒精中的杂质外,还希望使产品具桦木炭的特殊风味,但就吸附能力而言,桦木炭远比不上活性炭。活性炭在制造过程中,去除挥发性**物后,晶格间生成的空隙形成许多形状和大小不同的细孔。这些细孔壁的表面积(即比表面积),这是活性炭吸附能力强、吸附容量大的主要原因。
谈起酒,按照生产工艺是可以分为三大类的,蒸馏酒、发酵酒和配制酒。而中国的白酒是世界六大蒸馏酒之一,其余分别是白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒。由于选料不同,葵力酒厂,如中国白酒以谷物为原料,白兰地以水果为原料,威士忌以发芽的大麦、黑麦、燕麦、玉米等为原料,伏特加以多种谷物为原料,金酒还添加了杜松子碎片,采取的制酒工艺又不一样,终形成的风味口感自然各具特色。
固态发酵涉及3个关系(固——液——气),葵力酒代理,前期是兼氧发酵,粮食颗粒间的小小空隙,对于酵母等发酵菌来讲,是一番天地般的存在。淀粉酿成酒必需经过糖化与发酵进程。普通糖化酶作用的蕞适温度在28-33℃。温度过高,酶被破坏的量就会愈大,当温度达到 20-30℃低温时,糖化酶作用缓慢,葵力酒销售,故糖化时间要长一些,但酶的破坏也能减弱。酒精发酵的蕞适温度为28-30℃,在固态发酵法消费白酒时,虽然入窖末尾糖化温度比较低 (18-22℃),糖化中止缓慢,但这样便于控制。